Gula lengkap (sukrosa) Formula kimia – Metropro

Rumus kimia gula – Saat mempelajari ilmu kimia, Anda tentu sering menjumpai istilah gula atau yang sering disebut sukrosa. Gula (sukrosa) adalah salah satu jenis bahan kimia yang paling umum kita temui dalam kehidupan kita sehari-hari. Nah, pada pembahasan kali ini kita akan membahas tentang rumus kimia gula.

Definisi gula (sukrosa)

Sebelum mengetahui rumus gula, ada baiknya jika kita mengetahui pengertian gula (sukrosa).

Gula adalah karbohidrat sederhana sekaligus sumber energi. Gula merupakan salah satu senyawa yang sangat penting dalam kehidupan kita sehari-hari, yang termasuk dalam kimia gula dalam golongan senyawa sukrosa. Sedangkan sukrosa merupakan salah satu jenis gula disakarida yang dibentuk oleh gugus monosakarida dari glukosa dan fruktosa.

Gula terbuat dari sari tebu, gula bit, atau bisa juga dibuat dari gula aren. Proses pembuatan gula pasir terdiri dari tahap pengepresan (ekstraksi) kemudian pemurnian dengan penyulingan (destilasi).

Sukrosa adalah disakarida yang terbentuk dari monomernya berupa satuan glukosa dan fruktosa, dengan rumus molekul C.₁₂H₂₂HAI₁₁. Senyawa sukrosa ini dikenal sebagai sumber nutrisi yang hanya dibentuk oleh tumbuhan dan tidak dibentuk oleh organisme lain seperti hewan. Penambahan sukrosa pada media berfungsi sebagai sumber karbon.

Rumus kimia gula

Rumus kimia umum gula adalah bentuk senyawa sukrosa, yaitu C₁₂H₂₂HAI₁₁

Sedangkan gula pasir memiliki rumus molekul yang sama dengan sukrosa, yaitu gabungan dari rumus glukosa dan fruktosa, yaitu:

C₆H₁₂HAI₆ +C₆H₁₂HAI₆ => C₁₂H₂₂HAI₁₁ +H₂HAI

Glukosa + Fruktosa => Sukrosa + Air

Begitu juga dengan rumus kimia gula C₁₂H₂₂HAI₁₁ dengan rumus struktur berikut:

Sekarang setelah Anda memahami rumus kimia gula ini, Anda dapat mempelajari beberapa reaksi yang terjadi pada gula.

Reaksi kimia gula

Beberapa reaksi yang terjadi pada gula sangat berguna dalam kehidupan kita. Untuk lebih jelasnya berikut kami rangkum beberapa reaksi kimia yang sering digunakan baik di pabrik maupun di alam.

Reaksi kimia pembakaran gula (sukrosa) dan asam klorida (HClO₃)

Reaksi kimia yang terjadi antara sukrosa dan asam klorida (HClO₃) menghasilkan H₂O, CO2 dan HCl sebagai berikut.

8 HClO₃ +C₁₂H₂₂HAI₁₁ → 11 H₂O+12CO₂ +8HCl

Berdasarkan reaksi ini, kita dapat melihat bahwa hasil reaksi kimia antara sukrosa dan asam klorida adalah H2O dan CO2. Jadi inilah yang termasuk dalam reaksi pembakaran sukrosa (gula).

Reaksi dehidrasi kimia gula (sukrosa) dan katalis H₂JADI₄

Reaksi antara gula (sukrosa) dan H. Catalyst₂JADI₄ akan menghasilkan C, H2O dan panas.

H₂JADI₄+C₁₂H₂₂HAI₁₁ → 12 C + 11 H₂O + panas (dan sisa H₂O + JADI₃ )

Berdasarkan reaksi tersebut dapat diketahui hasil reaksi kimia antara gula (sukrosa) dengan katalis H₂JADI₄ Ini adalah reaksi dehidrasi (pemecahan molekul air).

Reaksi kimia dekomposisi gula (sukrosa).

Gula (sukrosa) dapat dipecah dengan adanya panas. Berikut ini adalah reaksi kimia penguraian gula (sukrosa).

C₁₂H₂₂HAI₁₁ + panas → 3CO₂ +5 jam₂O+6H₂

Reaksi dekomposisi gula (sukrosa) ini menghasilkan gas hidrogen, uap air, dan karbon dioksida.

Demikian penjelasan rumus kimia gula disertai beberapa reaksi kimia gula (sukrosa) yang dapat kami persembahkan. Setelah Anda memahami materi ini, Anda dapat beralih ke materi yang juga paling sering kita temui dalam kehidupan sehari-hari, yaitu Formula Kimia Vitamin. Terima kasih telah berkunjung dan semoga bermanfaat.